宮城県角田市で休耕地となっていたナシ園で、梨栽培に取り組んでいる吉川さん。角田市での収穫は2年目という若き農業人です。キャンプ場併設の観光果樹園を目指して、その活動はとどまるところを知りません。 約9000㎡という広大な果樹園の再生に取り組んでおられ、その忙しさと猛暑の影響から、出荷が追いつかなかったり、高温障害で日焼けしてしまった梨が出てしまったとのこと。BLUEBLUEBERRY FARMでは味は良いのに出荷できなくなってしまった梨を仕入れ、ドライ加工しました。 一口頬張るだけで強い甘みに驚き、しっとりした口当たりと、梨らしいジャリッとした食感が新鮮です。その一方で和菓子を思わせるような懐かしい甘さや香りも感じて、ノスタルジックな気持ちになりました。 梨はデトックス効果のあるカリウムや、疲労回復効果のあるアスパラギン酸、整腸作用のあるソルビトールが含まれています。どこでも手軽に味わえる梨のドライフルーツ、そのままお茶請けに、お菓子作りに、おつまみにぜひお楽しみいただきたいです。 ◆このドライフルーツの農産物を育てた農家さんのご紹介 吉川果樹園（宮城県角田市）吉川さん 【原材料名】梨（宮城県角田市産）【内容量】60g【賞味期限】製造から6ヶ月【保存方法】直射日光および高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。【栄養成分表示（100gあたり）推定値】エネルギー425kcal、たんぱく質3.0g、脂質1.0g、炭水化物88.0g、塩分相当量0g

仙台市の北西部にある泉ヶ岳の麓、根白石地区でリンゴ栽培が行われています。ふじ、さんさ、シナノゴールドなど10種類以上の品種を栽培し、収穫期には100本もの木にリンゴがたわわに実ります。 有機肥料、減農薬で作るリンゴは、手をかけた分だけ甘く美味しく味わい深く育ち、針生さんの真面目で研究熱心な姿勢がリンゴにもちゃんと伝わっているんだなと感じます。 仕入れた時期によって扱う品種が変わるため、季節を重ねるごとに味も変化していきます。緑深い泉ヶ岳を望むリンゴ畑を思い浮かべながら、しっとりとしたセミドライのリンゴを噛み締め、味わっていただけたら嬉しいです。 「一日一個のりんごは医者を遠ざける」ということわざがある通り、りんごには高血圧など生活習慣病の予防に効果がある食物繊維やカリウムが多く含まれ、一日一個食べるだけで健康効果が期待できる果物です。ドライリンゴはいつでも手軽に、食べたいときにすぐ食べられるので、バッグに一袋忍ばせておくことをお勧めします＾＾ ◆このドライフルーツの農産物を育てた農家さんのご紹介 「生産者の針生豊さんのご紹介は仙台市の「とれたて仙台」のインタビュー記事詳しく掲載されています。 https://toretate-sendai.com/?p=2880   ◆このドライフルーツを使ったレシピのご紹介 ドライリンゴで作るりんご酢 ドライフルーツの極旨サングリア   ドライリンゴの豆乳蒸しパン ドライリンゴとくるみのパウンドケーキ   【原材料名】リンゴ（宮城県仙台市産）【内容量】40g【賞味期限】製造から6ヶ月【保存方法】直射日光および高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。【栄養成分表示（100gあたり）推定値】エネルギー350kcal、たんぱく質0.25g、脂質0.25g、炭水化物87.5g、塩分相当量0g

宮城県山元町のミガキイチゴで有名な株式会社ＧＲＡさんのイチゴを使ったドライフルーツです。 完熟イチゴをスライスし、じっくりとややしっとりめに乾燥しました。パッケージを開けた瞬間、イチゴの幸せな香りを感じていただけると思います。そして、一枚口に入れると甘酸っぱく濃いイチゴの味が口の中いっぱいに広がります。 このまま頬張るのもよし、ヨーグルトやシリアルと一緒に、またデザート作りにも大活躍してくれるはずです。 ◆このドライ青果の農産物を育てた農家さんのご紹介 株式会社ＧＲＡさん 【原材料名】イチゴ（宮城県山元町産）【内容量】20g【賞味期限】製造から6ヶ月【保存方法】直射日光および高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。【栄養成分表示（100gあたり）推定値】エネルギー329kcal、たんぱく質10.5g、脂質0.2g、炭水化物82.8g、塩分相当量0.7g  

Otaki Natural Farm is located deep in Akiu, Sendai City, Miyagi Prefecture. For the past 30 years, we have been growing rice and vegetables without using any pesticides or chemical fertilizers, in order to avoid killing the microorganisms in the...

岩木山の麓にあり、ミネラル分を多く含んだ雪解け水が流れる豊かな地にある赤石農園。大正時代から続く米づくりとりんご農園を引き継いだ赤石さんは、将来長きにわたって豊かな土壌を守りたいという思いで、魚かすや牡蠣殻などの有機肥料で土中の微生物を生かす土づくりをしています。 青森の長く寒い冬は大事な剪定に時間をかけます。２年後、３年後も美味しいりんごを作るためには、最も大切な作業になります。 りんごの収穫は、雪が降る時期まで樹上で完熟させているのが特徴です。見た目よりも味を重視しているので、真っ赤にならない色むらのあるりんごですが、これは葉っぱを取らずに栽培し、葉っぱから太陽の光を十分に吸収させて味を濃厚に仕上げているためです。 ドライフルーツにしたリンゴを赤石農園さんにも味わっていただきましたが、「砂糖不使用なのに、こんなに甘いんですね！」という驚きの言葉をいただきました。こだわりの栽培方法は、ドライフルーツにするとその特徴が２倍３倍になって味に現れるようです。 蜜を帯びたようなねっちりとした甘みとパンチのある酸味、香りも強くとてもコク深い味わい。１枚食べただけでも満足感のあるドライリンゴを、ぜひ味わってみてください。 ◆このドライ青果を使ったレシピのご紹介 ドライリンゴで作るりんご酢 ドライフルーツの極旨サングリア   ドライリンゴの豆乳蒸しパン ドライリンゴとくるみのパウンドケーキ ◆このドライ青果の農産物を育てた農家さんのご紹介 赤石農園　赤石 淳市さん 【原材料名】リンゴ（青森県弘前市産）【内容量】20gまたは40g【賞味期限】製造から6ヶ月【保存方法】直射日光および高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。【栄養成分表示（100gあたり）推定値】エネルギー350kcal、たんぱく質0.25g、脂質0.25g、炭水化物87.5g、塩分相当量0g

Akiu Winery is located in Akiu Onsen in Sendai City, Miyagi Prefecture. Dried grapes grown for wine. Are wine grapes sour? You might ask, but that's not the case; it's very sweet when eaten as is, and the sweetness becomes...

仙台市秋保に農園を構えるくまっこ農園さんは、年間80種類もの野菜を少量ずつ、畑を細かくサイクルさせながら野菜作りに取り組んでいます。農薬も化学肥料も使わず、堆肥やぼかしなど良質な有機肥料のみを使用して育てられている、貴重な野菜ばかりです。 越冬ヤーコンは雪が降る前に収穫され、そのまま土の中で越冬し、春には保管庫のおが屑の中で貯蔵されます。 甘さは抜群。生で食べると梨のような瑞々しい食感があり、サラダや浅漬けにもおすすめですが、加熱してきんぴらも美味しいです。乾燥させるとどんな味になるのか想像もつかなかったのですが、甘さとしっとりとした食感は干し芋のようでもあり、シャキッとした歯応えも少し残っているので干し大根か干しリンゴのようでもあり。まずは一口、このまま味わってみていただきたいです。 ぬるま湯で戻して炒め物や煮物、そのままサラダもおすすめです。控えめな甘さがクセになるので、小さくカットしてドライフルーツやシリアルと一緒にヨーグルトに入れても美味しいと思います。 フラクトオリゴ糖の含有量は野菜の中でもナンバーワンと言われ、食物繊維も豊富なので腸内環境を整えるには絶好の食材です。カロリーや糖質も控えめなので、ダイエットや健康維持に、ぜひ続けて食べていただきたい一品です。   【原材料名】ヤーコン（宮城県仙台市秋保産）【内容量】35g【賞味期限】製造から6ヶ月【保存方法】直射日光および高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。【栄養成分表示（100gあたり）推定値】エネルギー65kcal、たんぱく質4.5g、脂質0.5g、炭水化物13g、塩分相当量0g ◆このドライ青果を使ったレシピのご紹介 ドライヤーコン入り夏野菜のドライカレー   ◆このドライ青果の農産物を育てた農家さんのご紹介 くまっこ農園　渡辺重貴さん

仙台市秋保に農園を構えるくまっこ農園さんは、年間80種類もの野菜を少量ずつ、畑を細かくサイクルさせながら野菜作りに取り組んでいます。農薬も化学肥料も使わず、堆肥やぼかしなど良質な有機肥料のみを使用して育てられている、貴重な野菜ばかりです。 おつまみ大根で使用している大根は、傷がついたり、折れてしまったり、規格外で宅配会員さんに配送できなかったものを分けていただき、カットして乾燥させています。 生で食べた時の瑞々しい甘さが忘れられず、一瞬でくまっこファンになったのですが、乾燥させても甘みは強いままです。噛むたびにじわじわと口の中いっぱいに広がる甘さと、鼻に抜けるほんの少しの辛味もたまりません。その時の仕入れによって、紫大根も混じることがありますが、割合は一定ではありません。 通常の切り干し大根よりも太めにカットしていますので、そのままおつまみとして食べ応えのある食感をお楽しみください。また、水やぬるま湯で戻してサラダや煮物、お味噌汁などにもぜひお試しくださいね。 乾燥大根には食物繊維とカリウムがたっぷり含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便秘を予防・改善したり、血糖値の急上昇を抑えてくれます。またカリウムは余分なナトリウムを排出させ、むくみや高血圧の予防効果が期待できます。   ◆このドライ青果を使ったレシピのご紹介 満腹おつまみ大根 【原材料名】大根（宮城県仙台市秋保産）【内容量】35g【賞味期限】製造から6ヶ月【保存方法】直射日光および高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。【栄養成分表示（100gあたり）推定値】エネルギー280kcal、たんぱく質9.7g、脂質0.8g、炭水化物69.7g、灰分8.5g、塩分相当量0.5g   ◆このドライ青果の農産物を育てた農家さんのご紹介 くまっこ農園　渡辺重貴さん

Yuki Kajuen is located in Watari Town, along the coast of Miyagi Prefecture. The apples grown by Mr. Shota, the third generation, are dried. Yuki Orchard's apples are characterized by ``tree-ripening,'' which takes advantage of the warm climate and allows...

At the home of a senior farmer who has been working with me ever since I started farming in Akiu, there were many persimmons growing on a large tree in the backyard. However, because the trees are too big, it...

Ogurayama Farm, located in Azumino City, Nagano Prefecture, grows a variety of fruit trees, mainly apples, but also peaches and blueberries. The owner of the farm visits us several times a year to learn about blueberry cultivation, so we decided...

ingredient ◆Introducing the farmer who grew this dried fruit and vegetable product Akiu Winery Mr. Chikafusa Mori [Ingredients name] Strawberry (produced in Takasaki, Gunma Prefecture) [Contents] 20g [Best before date] 3 months from manufacture [Storage method] Avoid direct sunlight, high...